|
|
Mero Al Estilo Canario
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg heilbot
3 teentjes knoflook
? kg aardappelen (vastkokers), geschild en in stukjes
2 gekookte eieren
75 gram gepelde noten (walnoten, amandelen of iets dergelijks)
2 rode puntpaprika′s
1 theelepel paprikapoeder (zoet/mild)
olie
fijngesneden peterselie
zout
water
Voorbereiding:
Maak de heilbot schoon of laat dit door de vishandelaar doen.
Bereidingswijze:
Snij de schoongemaakte heilbot in stukken en bak ze tot ze goudbruin zijn. Met behulp van een blender of een foodprocessor de knoflook, noten, paprika, paprikapoeder en een beetje water een saus maken. Doe deze saus, samen met de aardappelen bij de vis. Voeg zout naar smaak toe en laat het geheel op een zacht vuur koken tot de aardappelen gaar zijn. Serveer de vis, gegarneerd met de eieren (in vieren gesneden) en de peterselie, in de saus.
|
|
|